En 1993, Patrick Soula, ancien international de rugby, multiple Champion de France avec le Stade Toulousain et passionné de l’Amérique des années 50, crée le premier Diner en France, le Tommy’s Diner (du prénom de son fils).
Franchir les portes d’un Tommy’s Diner, c’est faire un voyage dans le temps, un come-back dans les années 50 et 60 !! C’est l’époque du Spoutnik, des Drive In, du Rock n’ Roll, de Marilyn et de James Dean. C’est toute cette ambiance de gaieté, cette atmosphère et cette authenticité que l’équipe Tommy’s essaie de communiquer chaque jour à travers le Tommy’s.